Патладжани по индийски
Подготовка: 15 мин. Готвене: 35 мин. Порции: 1
Продукти
- кимион
- куркума
- карамфил
- канела
- кардамом
- вода
- захар
- оцет
- патладжани
- масло
- сол
- кориандър
- кориандър
В малка купа смесете подправките и в чаша разбъркайте заедно водата, захарта и оцета. Нарежете патладжана на кръгове или парчета.<br><br>
В голям тиган загрейте маслото, сложете подправките, разбърквайте и след около 1 мин. добавете патладжаните и солта и разбъркайте много добре със подправките. <br><br>
Разбъркайте сместа със оцета и я прибавете към патладжана. Покрийте тигана и пържете около 10 мин. без да разбърквате. <br><br>
След това отхлупете и гответе на бавен огън без разбъркване до изпаряване на течността и патладжана леко да се зачерви около 15 мин.<br><br>
Махнете тигана от огъня е оставете съда покрит за около 5 мин. Сервирайте патладжаните по индийски, поръсени със ситно нарязан пресен кориандър и сусам. <br><br>