Френски еклери с патешки крем
Подготовка: 25 мин. Готвене: 40 мин. Порции: 10
Продукти
- • брашно
- • прясно мляко
- • вода
- • масло
- • яйца
- • патешко месо
- • сметана
- • коняк
- • сол
- • черен пипер
Приготвя се тесто, като млякото се смесва с водата, маслото и солта и се кипва. добавя се брашното, вари се 2 минути на бавен огън при непрекъснато бъркане. <br><br>
Тестото се охлажда до 70 градуса и се добавят яйцата. Шприцова се на топчета в тава, постлана с хартия за печене, и се пече 35 минути на 180 градуса. <br><br>
Охлаждат се и се разрязват по хоризонталата в средата. Приготвя се крем, като месото се смила, смесва се със сметаната, коняка, солта и черния пипер. <br><br>
С тази смес се запълват долните части на еклерите и се покриват с горните половинки.
