Неаполитански картофени топки
Подготовка: 30 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 8
Продукти
- картофи
- яйца
- брашно
- зехтин
- домати
- мащерка
- кашкавал
- индийско орехче
- черен пипер
- сол
Картофите се обелват и се сваряват до омекване. Пасират се или се намачкват с вилица. Добавят се жълтъците, солта, черният пипер, индийското орехче и брашното. <br><br>
Разбърква се добре и с мокри ръце се оформят топки. Варят се в солена вода. Вадят се и се отцеждат. <br><br>
Доматите се пасират и се задушават на слаб огън до сгъстяване. Добавя се зехтинът и сосът се задушава още 3 минути. Излива се в тава. <br><br>
Отгоре се нареждат картофените топки и се поръсват с настърган кашкавал. Запичат се на 190 градуса до разтопяване на кашкавала.