Руски картофени пърженки
Подготовка: 40 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 8
Продукти
- • яйца
- • картофи
- • сол
- • олио
- • брашно
- • черен пипер
Картофите се обелват и се сваряват, след което се пасират. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. <br><br>
Белтъците се разбиват на сняг. В пюрето се добавят жълтъците, а после и белтъците. Добавя се брашното и се замесва тесто. <br><br>
Разточва се тънко и се реже на ромбчета. В средата на всеки ромб се прави разрез. Единият край на всеки ромб се прокарва през разреза, двата края се разтеглят леко настрани. <br><br>
Пържат се в загрято олио до златисто и се поръсват със сол и черен пипер.<br><br>
