Корейска туршия Кимчи
Подготовка: 200 мин. Готвене: 30 мин. Порции: 8
Продукти
- китайско зеле
- ряпа
- чесън
- зелен лук
- люти чушки
- джинджифил
- червен пипер
- захар
- сол
- вода
- соев сос
- морска сол
- глутамат
Зелето се нарязва на тънки ивици, поръсва се с готварска сол и се намачква. Оставя се да престои 3 часа и след това се отцежда получилият се сок. Добавят се нарязаните на кръгчета ряпа и лук. <br><br>
В хаванче се начуква чесънът, червеният пипер, лютите чушки, нарязани на едро и джинджифилът, нарязан на дребно. <br><br>
Сместа се сипва в тенджера и се добавят морската сол, захарта, натриевият глутамат, соевият сос и водата.<br><br>
Маринатата се изсипва в тенджерата със зеленчуците, тя се покрива и се оставя за 5-дни на тъмно.