Смесена туршия с куркума

Подготовка: 25 мин. Готвене: 400 мин. Порции: 10

Продукти

карфиол
тиквички
зелен фасул
арпаджик
краставици
захар
оцет
брашно
горчица
джинджифил
куркума
индийско орехче
сол

Зеленчуците се измиват и почистват. Тиквичките, краставицата и фасулът се нарязват, карфиолът се разделя на розички и се добавя арпаджикът. Поръсват се със сол и се оставят да престоят 6 часа. <br><br> Зеленчуците се отцеждат и се сваряват в 900 мл оцет. Когато омекнат, се добавя смес от останалия оцет, брашното, подправките, захарта и горчицата. <br><br> Оставят се да се варят още 5 минути и след това туршията се пресипва в буркани. Още горещи те се обръщат с гърлото надолу.