Пълнени патладжани с моркови
Подготовка: 120 мин. Готвене: 20 мин.
Продукти
- • патладжани
- • моркови
- • чесън
- • целина
- • магданоз
- • черен пипер
- • бахар
- • Саламура
- • вода
- • оцет
- • сол
Отстранете дръжките и част от капачето на патладжаните. С остър нож направете върху всеки патладжан надлъжни разрези на три места. <br><br>
Посолете ги и ги оставете да престоят. Измийте ги и ги попарете в леко подсолена вода - трябва да кипят в нея не повече от 2-3 минути. <br><br>
Настържете целината и морковите на едро ренде, смесете ги с нарязаните листа целина, магданоз и подправките. С тази смес напълнете патладжаните в разрезите. Всеки патладжан трябва да се превърже с цяло стъбло и листа целина. <br><br>
Внимателно ги наредете в големи буркани и ги притиснете отгоре с венец от лозова клонка. Залейте ги с изстиналата саламура. Затворете бурканите с капачки /без да ги запечатвате/ и ги вдигнете на студено място.<br>
