Зелен фасул с доматен сос
Подготовка: 120 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 10
Продукти
- домати
- зелен фасул
- магданоз
- моркови
- лук
- захар
- оцет
- дафинов лист
- червен пипер
- сол
Почистете от връхчетата зеления фасул и го нарежете на парченца. Бланширайте го за 3-4 минути във вряща вода. Охладете със студена вода. <br><br>
Обелете доматите и ги настържете на едро ренде. Нарежете лука на филийки и леко го запържете до омекване и получаване на златист цвят. <br><br>
Морковите и корените магданоз се измиват, почистват и нарязват на колелца. Запържете в олио до омекване и оставете да охладят. Нарежете листата магданоз на ситно. Настърганите домати се слагат в дълбока тава на огъня. <br><br>
Бъркайте непрекъснато, а след 10-15 минути прибавете запържените моркови, корени магданоз и лук. След още няколко минути добавете зеления фасул, оцета, солта и захарта. Щом сместа кипнете, пуснете вътре магданоза. <br><br>
Във всеки буркан слагайте по 1/2 дафинов лист, 3-4 зърна пипер, след което пълнете с горещата смес. Затворете бурканите и стерилизирайте 40 минути.