Пържени патладжани с доматен сок
Подготовка: 80 мин. Готвене: 120 мин.
Продукти
- • патладжани
- • домати
- • лук
- • дафинов лист
- • черен пипер
- • магданоз
- • олио
- • захар
- • оцет
- • сол
Посолете зеленчуците и ги измийте. Нарежете патладжаните на кръгове и ги посолете. Оставете ги да се отцедят от горчилката и след това ги измийте със студена вода и отцедете. <br><br>
Изпържете ги с сгорещено олио. Смелете доматите с машинка. Сложете ги да заврят и прибавете към тях задушения лук. <br><br>
Щом заврят прибавете захарта, солта и оцет /на вкус/. Оставете доматите да поврят, за да се изпари водата. Сложете черния пипер и изпържените патладжани. <br><br>
Оставете да поврят около 10-15 минути и прибавете дафиновия лист, както и накълцания магданоз. Свалете сместа от огън, оставете малко да изстине и налейте в буркани. Стерилизирайте бурканите 60 минути.
