Червени капии със зеле
Подготовка: 80 мин. Готвене: 50 мин. Порции: 8
Продукти
- • чушки
- • ябълки
- • зеле
- • чесън
- • вода
- • дафинов лист
- • оцет
- • сол
- • олио
- • олио
Измийте чушките и отрежете дръжките им. Махнете семенниците им и ги оставете да се отцедят. Сварете саламура от посочените продукти. Попарете в нея пиперките. <br><br>
Извадете ги в тави и ги оставете да изстинат. Нарежете зелето на ситно. Препържете олиото с резените ябълка и счуканата глава чесън, след което оставете да изстине. <br><br>
Започнете да редите зеленчуците в буркани. Сложете два реда чушки, върху тях тънък слой зеле, което поръсвате с изстиналото олио. Редувайте така продуктите до напълване на бурканите. <br><br>
Наредената туршия се залива с изстиналата саламура. Притиснете с венче от лозови клонки и оставете туршията на студено място.
