Хумус по оригинална рецепта
Готвене: 90 мин.
Продукти
- • нахут
- • тахан
- • чесън
- • вода
- • лимони
- • зехтин
- • червен пипер
- • магданоз
Нахутът се почиства и се накисва във вода за 24 часа, докато набъбне двойно. Прехвърля се в тавичка и се разстила, покрива се с кърпа и се оставя да покълне за 2 дена, като сутрин и вечер се облива и отцежда внимателно. <br><br>
Покълналият нахут се бланшира, като се попари с вряла вода. Оставя се за 2 минути така и се отцежда. Може и да не се оставя да покълне, като се изсипе във вряла вода и се вари за около час и половина.<br><br>
Всички съставки без червеният пипер и подправките по избор се сипват в блендер. Мели се до хомогенност, а после се овкусява.
