Рибен сос с бяло вино
Подготовка: 15 мин. Готвене: 35 мин. Порции: 5
Продукти
- • бульон
- • масло
- • олио
- • лук
- • корени
- • яйца
- • бяло вино
- • черен пипер
- • сол
Магданозеният корен и лукът се нарязват на ситно и се задушават в малко бульон и олио до пълното им омекване. Оставят се да къкрят 15 минути на слаб огън. <br><br>
Преди свалянето на соса се добавя кипналото бяло вино. Сосът се охлажда и тогава се прибавят суровите жълтъци и част от кравето масло, леко затоплени при непрекъснато бъркане. <br><br>
Подправя се със сол и черен пипер на вкус. Прецежда се през гъсто сито и се поднася със задушена или варена риба.<br>
