Оригинален сос Болонезе
Подготовка: 10 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 4
Продукти
- кайма
- чесън
- колбас
- моркови
- лук
- целина
- прясно мляко
- зехтин
- червено вино
- домати
- доматено пюре
- босилек
- черен пипер
- сол
- Пармезан
Зехтинът и маслото се загряват, запържва се чесънът и колбасът. След няколко мин. се добавя лукът, морковът и целината. След като омекнат се добавят и двата вида кайма, бърка се докато станат на трохи. <br><br>
Долива се прясното мляко и се готви 10 мин. Добавя се размитото във вода доматено пюре и нарязаните на ситно домати. Долива се 800 мл гореща вода, овкусява се със сол и черен пипер. <br><br>
Поръсва се с босилек. Сосът се готви около час и половина, като в последните минути се добавя настърганият Пармезан.