Измийте картофите, обелете ги и ги сложете в тенджера с малко вода. Сложете да се варят под капак до пълно омекване. <br><br> След това още топли се намачкват на пюре - ако ги пюрирате студени, ефектът няма да е толкова добър.<br><br> Поставете картофеното пюре на огъня, като добавите към него последователно врящото мляко, жълтъка, маслото и сол на вкус. След добавянето на всяка съставка се разбърква много добре. <br><br> Поднесете пюрето от картофи като гарнитура към меса, кюфтета, пържени яйца и колбаси. Оформяйте го в чиниите с помощта на лъжица, вилица или шприц.<br><br> Забележка: Може да приготвите пюрето с вода вместо с мляко, но при този случай трябва да варите картофите в повече вода и до увеличите броя на жълтъците