Тесто за пици
Подготовка: 40 мин.
Продукти
- • брашно
- • вода
- • прясно мляко
- • олио
- • сол
- • мая
- • захар
- • яйца
Маята се смесва с водата, която е леко затоплена. Оставя се така около 10 мин. и се добавят всички останали продукти без брашното. Разбърква се добре, докато се получи хомогенна смес. Брашното се пресява. <br><br>
След това почва да се прибавя по малко от него, като се меси (обикновено отива цялото брашно)<br><br>
Много важно: Целта е да се сгъстява сместа, като се прибавя брашното, а не обратното течността да се изсипе в купчинка брашно. <br><br>
След като се получи тестото - се поставя в найлонов плик, като се притиска за да не остане въздух. Така стои около 1 час на стайна температура. <br><br>
Взима се нужното количество от тестото за пицата (зависи от желаната дебелина и размера на тавата), разточва се на кора с желаната дебелина и се продължава по рецептата за конкретна пица. <br><br>
Останалото тесто се съхранява в хладилника.
