Киш със сирене, стафиди и кедрови ядки
Подготовка: 45 мин. Готвене: 35 мин. Порции: 4
Продукти
- • брашно
- • черен пипер
- • сирене
- • масло
- • сол
- • бяло вино
- • лук
- • стафиди
- • кедрови ядки
- • сметана
- • яйца
- • яйца
- • сол
- • индийско орехче
- • пармезан
<b>Тесто:</b> Брашното се пресява със солта. Размесва се със рикотата, маслото и яйцето. Добавя се виното и се меси до получаването на гладко и еластично тесто, което се оформя на топка и се оставя в хладилника за 30 мин. Фурната се загрява предварително до 180 градуса. Форма за печене на пай с диаметър 23 см се маже с масло. <br><br><b>Плънка:</b> Зеленият лук се бланшира в подсолена вода за 4 мин. Изцежда се и се реже на ситно. Размесва се със стафидите и боровите ядки. Тестото се разточва върху набрашнен плот, като се подрязват стърчащите краища. Повърхността се дупчи с вилица. Лучената смес се разстила върху основата. <br><br>
Разбиват се сметаната и яйцата, докато станат на пяна. Поръсва се със сол и пипер. Добавят се пармезанът и индийското орехче върху лучената смес, прегъват се краищата на тестото и се притискат силно. Пече се около 30-35 мин., докато тестото стане златистокяфяво.<br>
