Фарината със зеленчуци на грил
Подготовка: 40 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 4
Продукти
- брашно от нахут
- вода
- зехтин
- сол
- патладжани
- тиквички
- червен лук
- сушени домати
- пармезан
- мащерка
- розмарин
- черен пипер
- лимонов сок
Водата се затопля със солта и постепенно се добавя пресятото брашно. Разбърква се до гладка смес и се оставя да почине за два часа. Отстранява се получилата се пяна, добавя се зехтинът и се разбърква добре. <br><br>
Сместа се изсипва в намазана с мазнина тава и се пече в предварително загрята фурна. Когато започне да се отделя от стените на тавата, фаринатата се изважда и отгоре се нареждат сушените домати и нарязаните на ивички тиквичка и патладжан, изпечени на грил. <br><br>
На патладжана предварително се отстранява горчивината, като се нареже и се поръси със сол и се остави за половин час, а след това се отцеди. Посоляват се и се поливат с лимоновия сок. <br><br>
Върху тях се нареждат колелца запържен лук. Поръсва се с пармезан и фаринатата се връща във фурната, докато се разтопи сиренето. Готовата фарината се поръсва с черен пипер, мащерка и розмарин.