Пастицио с макарони
Подготовка: 10 мин. Готвене: 125 мин. Порции: 4
Продукти
- • зехтин
- • лук
- • макарони
- • масло
- • телешка кайма
- • чесън
- • бяло вино
- • магданоз
- • домати
- • доматено пюре
- • канела
- • карамфил
- • сол
- • черен пипер
- • захар
- • пармезан
- • брашно
- • прясно мляко
- • яйца
- • сол
- • индийско орехче
Макароните се сваряват според указанията на опаковката. Изцеждат се . Маслото се разтопява в дълбок тиган. Слагат се макароните и се запържват леко за 1 мин. Разбъркват се внимателно с дървена лъжица или тигана се разклаща, за да се разнесе маслото по всички макарони. Маха се от огъна и се оставят на страна. <br><br>
В тенджера се загрява зехтина. Задушава се лукът. Прибавя се каймата, като се раздробява с дървена лъжица. Запържва се леко. Добавят се нарязания чесън, пръчката канела, карамфила, сол и черен пипер. Разбъркват се съставките и се изсипва виното. Щом започне отново да ври се прибавят доматите и доматеното пюре. Оставя се да ври на среден огън, докато водата се изпари - около 40 мин. Накрая се добавя нарязания магданоз. Пръчката канела се изважда. <br><br>
Приготвя се бешамела (от 6 с. л. масло, 8 с. л. брашно, 1 яйце, 1 л. прясно мляко, сол и индийско орехче). Маслото се разтопява в съд с не залепващо покритие. Прибавя се брашното при непрекъснато бъркане и се запържва за 30 секунди. На тънка струйка се излива млякото, като бъркането продължава, докато бешамелът се сгъсти. Оставя се настрана за 5 минути да се охлади. Прибавя се яйцето, сол и прясно настъргано индийско орехче. Разбърква се добре, докато яйцето се поеме напълно от соса. <br><br>
Дълбока тава се намазва с масло. Половината от макароните се разстилат по дъното на тавата. Поръсват се с малко пармезан. Върху тях се разпределя плънката от кайма и отново се поръсва с пармезан. Подрежда се другата половина макарони върху каймата. Най - отгоре се изсипва бешамела, заглажда се и се разпределя останалото сирене. <br><br>
Пече се на 180°C около 40 мин. <br>
