Лазаня по болонски
Подготовка: 25 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 6
Продукти
- лазаня
- пуешко филе
- кашкавал
- домати
- бяло вино
- моркови
- лук
- чесън
- целина
- босилек
- риган
- захар
- зехтин
- брашно
- прясно мляко
- индийско орехче
- черен пипер
- черен пипер
- сол
- сол
- масло
- масло
Лукът и чесънът се режат на ситно, морковът на малки кубчета. Запържват се в зехтина до омекване. Прибавят се доматите и виното, бърка се до пълно сгъстяване. Прибавят се всички подправки, малко преди да се свали. <br><br><b>За сос Бешамел:</b> кравето масло се разтопява и се запържва брашното. Долива се прясното мляко на тънка струя и се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти. Овкусява се със сол, индийско орехче, черен пипер и сол. <br><br>
Лазанята се реди в намаслена тавичка. Сипва се малко от соса на дъното на тавата и се редят корите, червен сос, накъсаното пуешко филе, настърган кашкавал и отново пласт кори до изчерпване на количеството. <br><br>
Лазанята се залива с бешамеловия сос. Поръсва се с настърган кашкавал. Пече се в предварително загрята фурна на умерена температура до пълна готовност.