Суфле от карфиол
Подготовка: 20 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 5
Продукти
- • карфиол
- • сирене
- • яйца
- • копър
- • прясно мляко
- • масло
- • брашно
- • индийско орехче
- • сол
- • черен пипер
Разделете карфиола на розички и ги сварете за около 15-20 минути в подсолена вода и се пюрира. Загрейте маслото и запържете в него брашното. Добавете при непрекъснато бъркане прясното мляко, сол на вкус и индийско орехче. Бъркайте, докато се сгъсти. <br><br>
Разбъркайте пюрето от карфиол с белия сос и разбитите жълтъци. Овкусете със сол и копър и добавете разбитите на сняг белтъци. Бъркайте внимателно, за да не спаднат. Намажете тава с масло и я поръсете с брашно. <br><br>
Изсипете суфлето и разпръснете парчета сирене. Поръсете с галета и нахвърляйте парчета масло. Сложете суфлето от карфиол да се пече в предварително загрята на 180 градуса за половин час, до лек загар.