Руло с коприва
Подготовка: 25 мин. Готвене: 35 мин. Порции: 4
Продукти
- • яйца
- • брашно
- • сол
- • черен пипер
- • коприва
- • зелен лук
- • олио
- • орехи
- • кисело мляко
- • извара
- • червен пипер
- • доматено пюре
- • чесън
- • риган
- • зехтин
Яйцата се разбиват заедно с брашното и сместа се подправя на вкус с черен пипер. <br><br>
Готовото тесто се разпределя в предварително намаслена и покрита с домакинска хартия тава с диаметър 35–40 см. Пече се 5–7 минути при температура 200–220 градуса. <br><br>
След като се изпече, се поставя върху навлажнена кърпа и се навива като руло. <br>
Копривата се почиства, изсипва се в голяма тенджера и се залива с вряла вода. Бланшира се около 2 минути, изплаква се със студена вода, изстисква се и се нарязва на дребно. <br><br>
Лукът се реже на дребно, задушава се в мазнината за 10–15 секунди и се поръсва със смлените орехови ядки. <br><br>
В дълбока купа се поставят копривата, намачканото сирене, лукът и киселото мляко и добре се разбъркват. Плънката се разпределя върху тестената платка, навива се руло и се прехвърля в намаслена тава. <br><br>
Всички продукти за соса, доматеното пюре, чесъна, ригана и зехтина се поставят в купа и хубаво се разбъркват. <br><br>
След това рулото се полива със соса и се пече около 10 минути в предварително загрята до температура 200 градуса фурна.
