Турски специалитет с патладжан
Подготовка: 50 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 2
Продукти
- патладжани
- домати
- чесън
- лук
- моркови
- олио
- магданоз
- сол
- черен пипер
- дафинов лист
- галета
Разполовете патладжаните, след като им извадите дръжките. Надупчете ги с ножа, осолете ги и ги оставете под наклон 30 мин., за да се отцедят от горчивината. <br><br>
След това ги изплакнете и подсушете. Загрейте олио или зехтин и запържете патладжаните за кратко от двете страни. Прехвърлете ги в тава и в същия тиган запържете скълцания лук, фино настърган морков и скълцан чесън. Добавете смлените на пюре домати, като 2 от тях нарежете на парченца. Оставете сместа да ври, докато леко се редуцира. <br><br>
Разпределете зеленчуците в тавата между патладжаните и овкусете обилно с подправки. Добавете дафиновите листа, поръсете с малко галета и добавете малко едро нарязан магданоз. Покрийте тавата с фолио и направете малки дупчици за парата. Сложете всичко да се пече в силна фурна за около 45 минути. <br><br>
Поднесете турския специалитет с патладжан с още малко скълцан магданоз.