Постна мусака с патладжани
Подготовка: 10 мин. Готвене: 70 мин. Порции: 6
Продукти
- • патладжани
- • тиквички
- • картофи
- • лук
- • чесън
- • домати
- • моркови
- • ориз
- • чубрица
- • черен пипер
- • сол
- • кисело мляко
- • яйца
- • брашно
- • сода
- • червен пипер
- • червен пипер
- • олио
- • олио
Измийте добре патладжаните, по желание ги обелете. Нарежете ги на кубчета, посолете ги и ги оставете поне 1 и 1/2 час да се отцедят от горчивия сок. После ги измийте отново.<br><br>
Нарежете останалите зеленчуци на ситно. Доматите може и да настържете с ренде. <br><br>
Загрейте 1/3 от мазнината в дълбок съд. Задушете лука и чесъна до омекване. Изсипете ги при останалите зеленчуци, сложете и патладжаните и ги омесете добре. <br><br>
Овкусете с подправките. Залейте с вода, така че да покрие зеленчуците, добавете останалата мазнина и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна.<br><br>
Печете до готовност на зеленчуците. При нужда доливайте по малко топла водичка. <br><br>
Пригответе заливката за постната мусака като смесите предварително разбитите яйца с киселото мляко. Постепенно добавете брашното, предварително запържено с червения пипер в малко мазнина, като бъркате непрекъснато. Последно сложете содата бикарбонат и отново разбъркайте енергично.<br><br>
Малко преди да извадите зеленчуците от фурната ги залейте със заливката и печете до получаването на златиста коричка.
