Постни лозови сармички с грах
Подготовка: 10 мин. Готвене: 75 мин. Порции: 6
Продукти
- • ориз
- • грах
- • лук
- • домати
- • чушки
- • олио
- • лозови листа
- • джоджен
- • магданоз
- • черен пипер
- • сол
Загрейте мазнината на котлона и задушете в нея ситно нарязания лук до омекване. Добавете почистения ориз и запържвайте, докато зърната станат прозрачни. <br><br>
Към ориза се добавят грахът, доматите нарязани на ситно (или настъргани) и наситнената пиперка и зелени подправки. Слагат се черен пипер и сол на вкус и се запържва, докато течността изкипи.<br><br>
Измийте внимателно лозовите листа и ги бланширайте за кратко във вряща подсолена вода за да омекнат.<br><br>
Оставете ги да се охладят. Оформете малки сармички, като в центъра на всеки лозов лист поставите малко от плънката и завиете. <br><br>
Подредете готовите сарми в дълбока тенджера на няколко пласта. Затиснете ги с тежка порцеланова чиния, долейте малко гореща вода и варете на умерен огън до готовност.<br><br>
Сармичките могат да се поднесат топли или студени със заливка от кисело мляко и чесън.
