Средиземноморски кускус със зеленчуци
Подготовка: 20 мин. Готвене: 20 мин. Порции: 4
Продукти
- патладжани
- тиквички
- лук
- чесън
- чушки
- кускус
- лимонов сок
- магданоз
- босилек
- мента
- сол
- черен пипер
- зехтин
Залейте кускуса с осолена вряща вода, покрийте го и го оставете 10-12 минути.<br><br>
Изчистете и нарежете на едро зеленчуците. Добавете към тях зехтина, солта и черния пипер и разбъркайте. <br><br>
В една тава поставете хартия за печене и отгоре наредете зеленчуците и чесъна и ги запечете за 20-25 минути на 200 градуса. <br><br>
Извадете чесъна, скълцайте го на пюре, сложете го към зеленчуците, полейте със зехтин и разбъркайте с кускуса.<br><br>
При сервиране върху кускуса сложете зеленчуците и освежете с лимонов сок. <br>