Щрудел със зеленчуци
Подготовка: 45 мин. Готвене: 35 мин. Порции: 4
Продукти
- • брашно
- • вода
- • аспержи
- • тиквички
- • грах
- • лук
- • зехтин
- • зехтин
- • гъби
- • магданоз
- • сол
- • сол
- • черен пипер
- • яйца
<b>Тесто за щрудела:</b> Брашното и солта се пресяват. Добавя се зехтинът и достатъчно брашно за получаване на твърдо тесто. Трябва да се получи гладко и еластично тесто. <br><br><b>Плънка:</b> Тиквичките, аспержите и грахът се варят в подсолена, вряща вода около 5 мин и се изцеждат добре. Лукът се запържва в зехтина, докато омекне. Прибавят се полусварените зеленчуци и гъби за около 5 мин. <br><br>
Добавя се магданозът, солта и черният пипер. Оставя се да изстине. Добавят се 2-те яйца и се бърка добре. Фурната се загрява предварително се загрява фурната до 180 градуса. Тестото се разточва на четириъгълник. Разбива се и третото яйце и с четчица се маже тестото. <br><br>
Зеленчукова смес се разстила по тестото, като се оставя около 2 см от краищата непокрити. Тестото се навива по дължина на руло. Краищата се запечатват добре. <br><br>
Щруделът се прехвърля в тавата за печене и се маже с останалото яйце. Пече се около 20-30 мин., или докато промени цвета си в златист.<br><br>
