Пърженки с бакла
Подготовка: 45 мин. Готвене: 40 мин. Порции: 4
Продукти
- • бакла
- • лук
- • масло
- • масло
- • зехтин
- • бульон
- • индийско орехче
- • белтъци
- • жълтъци
- • пармезан
- • сол
- • черен пипер
- • олио
- • резене
- • резене
Баклата се вари в подсолена и вряща тенджера около час и се изцежда. Лукът се запържва в маслото и зехтина около 5 мин. Добавя се баклата, кубчето бульон и индийското орехче. <br><br>
Държи се на огъня около 5 мин. Всичко това се пасира и се оставя да се охлади. Размесват се жълтъците и пармезанът. Осолява се и се поръсва с черен пипер. <br><br>
Белтъците се разбиват на сняг и внимателно се размесват с баклата. Загрява се олиото и се загребва от готовата вече смес със супена лъжица. Пържи се на малки порции. Декорира се с резенето.<br>
