Задушени патладжани с нахут
Подготовка: 25 мин. Готвене: 50 мин. Порции: 4
Продукти
- патладжани
- домати
- нахут
- лук
- чесън
- магданоз
- кимион
- кориандър
- зехтин
- сол
- черен пипер
Накиснете нахута от вечерта в студена вода. Сварете го до омекване за около 30-40, отцедете го и го претрийте между дланите си, за да отделите ципите му.<br><br>
Патладжаните обелете и нарежете на кубчета, а след това посолете и оставете за около 1 час в гевгир, за да се отцедят от горчивия сок. Изплакнете го от солта и го подсушете с домакинска хартия.<br><br>
Загрейте зехтина и задушете лука до омекване. Добавете пресования чесън, запържете за 1 минути и добавете сухите подправки. Запържете за 1-2 минути, за да овкусят сместа.<br><br>
Сложете патладжана, разбъркайте добре, за да се овкуси и покрие с мазнина. Задушете ястието за 5-6 минути и добавете нахута и нарязаните на кубчета домати. Поръсете със сол и черен пипер и гответе още 35 минути под похлупак.<br><br>
Поднесете ястието върху канапе от задушен ориз и поръсете с пресен магданоз.