Карамелизирани ябълки
Подготовка: 20 мин. Готвене: 20 мин. Порции: 10
Продукти
- ябълки
- захар
- глюкоза
- сметана
- масло
- боя
Почистете ябълките и махнете дръжките. Там където са били дръжките забодете по една дървена клечка или шишче. <br><br>
Сипете в тенджера захарта и глюкозата и без първоначално да разбърквате, загрейте, докато сместа се карамелизира. Успоредно с това загрейте сметаната в друг съд, но без да кипва. <br><br>
Махнете карамела от котлона и на тънка струйка към него добавете горещата сметаната, като разбърквате. <br><br>
Върнете тенджерата обратно на котлона и разбъркайте с маслото и на слаб огън. Добавете малко боя, бъркайте до получаване на хомогенна смес и махнете от котлона. <br><br>
Потопете всяко шишче с ябълка в карамелената смес веднага. нареждайте ги върху хартия за печене и оставете да се втвърдят за 20-30 минути. По желание, преди напълно да е стегнал карамелът, оваляйте в натрошени ядки. <br><br>