Руски болярски палачинки
Подготовка: 35 мин. Готвене: 35 мин. Порции: 15
Продукти
- брашно от елда
- пшенично брашно
- прясно мляко
- сметана
- течна сметана
- масло
- яйца
- сол
- захар
- мая
- олио
Маята се разтваря в малко от топлото мляко, добавя се половината от останалото мляко, предварително затоплено. Добавя се брашното от елда, разбърква се и се оставя за 2 часа на топло. <br><br>
Добавя се останалото мляко, заквасената сметана, разтворените в течната сметана жълтъци, захарта, разтопеното масло и солта. Добавя се пшеничното брашно и се оставя на топло за 2 часа. <br><br>
Добавят се разбитите на сняг белтъци. Пържат се палачинки в намазан с мазнина тиган и преди да се обърнат, се напръскват с няколко капки олио.