Крем Добруджанската фантазия на баба Тонка
Подготовка: 25 мин. Готвене: 10 мин. Порции: 4
Продукти
- яйца
- прясно мляко
- смнлени орехи
- захар
- брашно
- желатин
- ванилия
- сладкарска боя
Желатинът се залива с малко студена вода и се изчаква да набъбне. Жълтъците се разбиват с брашното, а млякото се загрява със захарта, докато тя се разтвори. <br><br>
След това на тънка струя се излива при жълтъците. Връща се на котлона като се загрява и бърка непрекъснато, докато кремът се сгъсти. Прибавят се желатинът и ванилията и се бърка за 4-5 минути без да завира. <br><br>
Белтъците, разбити на сняг, се добавят постепенно и с бъркане към поизстиналия крем. Тази смес се разпределя в 7 купички. В 6 от тях се слагат по няколко капки боя от цветовете и се разбърква до хомогенност на цвета, а в седмата се прибавят орехите.<br><br>
В кръгла форма за печене, но не с падащо дъно, се налива съвсем малко вода. В средата на тавичката постепенно се изливат всички кремове. Например първо синия цвят, в средата му зеления, после в средата лилавия и т.н., като се завършва с орехите.<br><br>
Оставя се в хладилник, докато стегне. Обръща се и се поднася.<br><br><i>Забележка</i>: Аз лично, не го обърнах, а си рязахме като торта от самата тавичка.