1. Жълтъците се разбиват 5 минути със захарта до побеляване.<br><br> 2. Сметаната се загрява без да кипва и се налива постепенно <br> при жълтъците, като непрекъснато се разбива. Добавя се ванилията.<br><br> Сместа се поставя в купа, а тя - в друг съд с кипяща вода, <br> която не трябва да достига дъното на купата. Вари се на водна <br> баня около 15 минути, като се разбърква периодично. Изсипва<br> се в купички и се оставя да се охлади 1 час.<br><br> 3. По желание, след като напълно се охлади, кремът се поръсва <br> с кафява захар и се запича в силно загрята фурна до карамелизирането ѝ. Охлажда се и тогава се сервира в купички<br> или, ако искате да бъдете екстравагантни - в половинка <br>кокосов орех.