Крем от шампанско и малини
Подготовка: 25 мин. Готвене: 40 мин. Порции: 4
Продукти
- малини
- малинов ликьор
- захар
- лимони
- яйца
- шампанско
- желатин
- маточина
Желатинът се накисва в 100 милилитра студена вода за половин час. Отцежда се. Жълтъците се отделят от белтъците и се смесват с шампанското. <br><br>
Лимоновата кора се нарязва на тънки ленти, които се счукват в хаванче със захарта и се добавят към шампанското. Тази смес се разбива на гореща водна баня, докато кремът не се сгъсти. <br><br>
Добавя се желатинът. Всичко се нагрява на водна баня до пълното разтваряне на желатина. Добавя се ликьорът. Съдът с крема се слага в съд с ледена вода и се разбива, докато напълно изстине. <br><br>
Добавят се разбитите на сняг белтъци, като кремът се разбърква отгоре надолу. Разпределя се в купички и върху всяка порция се слага по една малина и листенце маточина.