Френски кроасани
Подготовка: 30 мин. Готвене: 20 мин. Порции: 20
Продукти
- брашно
- мляко
- масло
- яйца
- мая
- сол
- захар
- вода
300 грама брашно, маята, солта и захарта се смесват и се разбъркват добре<br><br>
В друга купа смесете водата заедно със сухото мляко и бъркайте, докато млякото се разтвори. <br><br>
Загрейте млякото до 70-80 градуса и го смесете в купата на миксера със сухата смес, прибавете и маслото. <br><br>
Бърка се, докато се получи хомогенна смес, след което се прибавя едно яйце. Сместа се разбива още 4 минути. Към нея се прибавя постепенно останалото брашно до получаване на еластично тесто.<br><br>
Извадете тестото от миксера, покрийте го с влажна кърпа и го оставете в хладилника между 2 и 12 часа в зависимост от това колко бухнали искате да са кроасаните. <br><br>
Охладеното тесто се разделя на 3 топки. На набрашнена повърхност разточете всяка топка с точилка. Изрязват се 8 триъгълници с нож. <br><br>
Триъгълниците се навиват като соленки, подреждат се в добре намазнена тава.<br><br>
Второто яйце се разбива с малко вода и се намазва върху кроасаните.<br><br>
Френските кроасани се пекат 18 минути в предварително загрята фурна на 220 градуса. <br><br>
Сервирайте със сладко или масло.