Домашни мини еклери
Подготовка: 30 мин. Готвене: 30 мин. Порции: 20
Продукти
- • захар
- • вода
- • олио
- • сол
- • прясно мляко
- • яйца
- • яйца
- • брашно
- • брашно
- • масло
Сложете водата, олиото и щипка сол да заврат. Добавете наведнъж брашното и бъркайте, докато сместа започне да се отлепя от съда, за около 5 мин.<br><br>
Сместа се охлажда леко и се добавят едно по едно яйцата, като се разбива хубаво до поемането на всяко. Намазнете голяма тава, сипвайте по лъжица от тестото, като оформяте леко с ръка и лъжица. <br><br>
Пекат се в силна фурна до розов цвят. Щом са готови, изключете фурната и ги оставете вътре за половин час без да отваряте вратата. <br><br>
За крема сварете прясното мляко, разбъркайте със захарта. Отделно разбийте през това време жълтъците с брашното. Доливайте от горещото прясно мляко по малко и при непрексъанто разбиване. <br><br>
След това сложете целия крем на котлона и бъркайте, докато се сгъсти. Готовия крем се разбърква с краве масло. Охлажда се. <br><br>
Еклерите се разрязват леко отстрани и се пълнят с крема. Получават се много вкусни еклери.
