Колач със сирене
Подготовка: 25 мин. Готвене: 35 мин. Порции: 4
Продукти
- • сол
- • вода
- • масло
- • масло
- • брашно
- • брашно
- • прясно мляко
- • сирене
- • яйца
- • черен пипер
- • индийско орехче
- • сол
Нарязваме добре изстуденото масло на парчета и го смесваме с пресятото брашно. Добавяме солта и 1-2 с.л. студена вода и замесваме твърдо маслено тесто. <br><br>
Разстиламе тестото върху предварително намазнена форма за печене, набождаче с вилицата на няколко места и отгоре изсипваме около 1/2 кг бобени зърна. Те ще попречат на тестото да се надигне. Изпичаме тестото в предварително сгорещена на 190 градуса фурна до пожълтяване. Изваждаме го, махаме бобените зърна и го оставяме да се охлади.<br><br>
Пристъпваме към приготвяне на плънката. Загряваме маслото и запържваме брашното до златисто. Разреждаме с прясното мляко, овкусяваме със сол, черен пипер и индийско орехче и варим на тих огън до сгъстяване.<br><br>
Сваляме от котлона, добавяме настърганото сирене и предварителното разбити жълтъци и оставяме сместа да се охлади. <br><br>
Разбиваме белтъците на твърд сняг и ги добавяме към останалите продукти за плънката. Изсипваме плънката върху колача и запичаме ястието още 15 минути в предварително сгорещена на 180-190 градуса фурна.
