Шуменски козунак
Подготовка: 25 мин. Готвене: 240 мин. Порции: 15
Продукти
- • брашно
- • прясно мляко
- • масло
- • олио
- • мая
- • лимони
- • ром
- • стафиди
- • орехи
- • мармалад
- • яйца
- • яйца
- • захар
- • захар
Маята се смесва с 1 яйце, 3 супени лъжици захар, малко брашно и малко стоплено прясно мляко. Тестото трябва да е като за палачинки. Оставя се да втаса на топло. В това време се бият останалите яйца със захарта до побеляване и се добавя разтопеното масло. <br><br>
Добавя се шупналата мая, кората от лимона и рома. Добавя се останалото брашно и се меси, като ръцете постоянно се топят в олио. Тестото се оставя да втаса за 2 часа. <br><br>
Намазват се форми с мазнина и се слага тестото така, че да достига до половината от формата. Прави се вдлъбнатина по цялата дължина на формата и се слага плънката, след което се завива с тестото от двете страни. Козунаците втасват още 1 час и се намазват с яйце, поръсват се със захар и се пекат в умерена фурна.
