Еклери с млечен крем
Подготовка: 60 мин. Готвене: 40 мин. Порции: 20
Продукти
- масло
- сол
- прясно мляко
- брашно
- брашно
- яйца
- яйца
- захар
- ванилия
Кипнете половин литър вода и добавете маслото с щипка сол. След стопяване на маслото, сипете брашното наведнъж и бъркайте, докато се получи гладка смес. Снемете от котлона и добавете разбитите отделно яйца едно по едно при непрекъснато разбиване. <br><br>
От тестото шприцовайте еклери с продълговата форма в суха тавичка на разстояние около 2 см един от друг. Изпечете еклерите до готовност в умерена фурна и ги оставете да изстинат на отворена врата на печката. <br><br>
За крема смесете брашното и млякото, бъркайте и варете до сгъстяване на тих огън. След това добавете последователно жълтъците, захарта, ванилията и разбитите на сняг белтъци. Бъркайте с белтъците внимателно отдолу нагоре. <br><br>
Изстиналите еклери разрежете с остър нож от едната страна и ги напълнете с крем. <br>