В сезона на туршиите Българската агенция по храните гледа под лупа производителите и търговците на оцет.

От този понеделник регионалният клон на агенцията в Хасково стартира тематична проверка в обектите за производство и в магазинната мрежа за качеството и етикетировката на предлагания оцет и заместителите му. Целта на инспекциите е да се засече съответствието им с изискванията на действащото законодателство.

Проверките ще продължат до 17-ти октомври, ще обхванат не само обектите, които произвеждат и бутилират оцет или заместители, но и складове за търговия на едро с храни, магазините за хранителни стоки и супермаркетите на търговските вериги на територията на цялата страна.

На някои места в страната проверките стартираха още преди седмица.

В Хасковски регион екипите вече са плъзнали по обектите. Те проверяват предимно в магазините и складовете, тъй като в региона има само един производител на киселия овкусител. Взетите проби ще се изпращат за изследване в акредитирана лаборатория на РЗИ-София.

Влизайки в производствен цех, проверяващите ще следят за произхода и качеството на използваните суровини, технологична документация и доказателства за спазването й.

Инспекторите по храните ще засичат дали съдържанието на бутилките с наименование „Винен оцет“ са получени само чрез оцетно-кисела ферментация на виното, което трябва според разпоредбите да си личи от технологичната документация за продукта.

За продуктите, на които стои наименование „Ябълков оцет“ или „Плодов оцет“, ще се проследява дали те са получени чрез бактериална ферментация на съответната плодова смес. Киселинното съдържание на винения оцет е минимум 6 %, което означава съдържание на оцетна киселина - 60 гр./л.. На плодовите оцети – минимумът е 4,5 %, уточняват от БАБХ.

Експертите предупреждават, че продуктите, които са произведени чрез разреждане на оцетна киселина, на базата на петролни деривати (Е 260), са заместители на ферментиралия оцет и разрешените добавки за влагане в тях са съгласувани с европейското законодателство. Киселинното им съдържание се посочва чрез процента на концентрация на оцетната киселина в продукта.

Резултатите от проверките ще бъдат оповестени след 17 октомври.

Красимира Славова