Торта с крем от кайсии
Подготовка: 30 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 12
Продукти
- брашно
- бадеми
- яйца
- яйца
- захар
- захар
- масло
- масло
- ванилия
- кайсиев конфитюр
Приготвят се блатове, като се разделят жълтъците от белтъците и се слагат в две купи. Към жълтъците се добавя 25 г захар и се разбиват, докато сместа побелее. Белтъците се разбиват на сняг. Щом станат твърди, се сипва по малко останалата захар при непрекъснато разбиване. <br><br>
Добавят се разбитите жълтъци и се разбърква добре с леки движения, за да не спаднат белтъците. Брашното се слага в сито и се добавя по малко към сместа. Бадемите се обелват, смилат се и също се сипват в тестото. Всичко се разбърква и се разделя на три части - за три блата. <br><br>
Тестото за всеки блат се сипва в намазана с мазнина и поръсена с брашно тава и се изпича. <br><br>
Кремът се приготвя с разбити на водна баня яйца със захар, до получаване на кремообразна смес. Щом сместа изстине, се добавя към разбитото масло. Ароматизира се с ванилията, добавя се конфитюрът и се разбърква. <br><br>
Блатовете се слепват с крема, а най-горният се покрива изцяло. Тортата трябва да престои в хладилник, за да стегне маслото в крема.