Суджук по селски
Подготовка: 80 мин. Порции: 10
Продукти
- • свинско месо
- • говеждо месо
- • месо
- • черен пипер
- • захар
- • чубрица
- • червен пипер
- • кимион
- • черва
Смелете телешкото и свинското тлъсто и нетлъсто месо. Ако предпочитате може и да го накълцате със сатър. <br><br>
Омесете каймата с подправките и солта. Оформете каймата и я оставете да престои за 1 нощ на студено. <br><br>
След това напълнете почистените черва със сместа, като усуквате през 15 см. Набоцкайте ги с игла. <br><br>
С конец завържете краищата им и ги провиснете да се сушат на хладно и проветриво място.<br><br>
Валират се с точилка през 1-2 дена. Суджукът по селски трябва да е готов след 24 до 48 дни. Ако не е добре изсушен, може да се консумира печен на скара.
