Яхния от шкембе
Подготовка: 15 мин. Готвене: 50 мин. Порции: 4
Продукти
- • агнешко шкембе
- • лук
- • масло
- • брашно
- • доматено пюре
- • червен пипер
- • дафинов лист
- • кашкавал
- • черен пипер
- • магданоз
- • сол
Шкембето се сварява с корените за супа и се нарязва на лентички. В сгорещената мазнина се задушава лукът, нарязан на ситно, прибавя се брашното и леко се запържва. <br><br>
Сипват се доматеното пюре, разтворено във вода, и червеният пипер. Разрежда се с бульон от шкембето и се оставя да заври. Прибавят се шкембето, дафиновият лист, черен пипер и сол на вкус. <br><br>
Ври на слаб огън още десетина минути. Шкембето се сервира, поръсено с кашкавал и магданоз.
