Натурално пържен дроб с винен сос
Подготовка: 15 мин. Готвене: 30 мин. Порции: 2
Продукти
- телешки дроб
- червено вино
- доматено пюре
- черен пипер
- дафинов лист
- лимонов сок
- сол
- масло
- захар
Дробът се почиства от ципи и кръвоносни съдове и се нарязва на филии, които се овалват в брашно (дробът се соли накрая, защото се втвърдява) и се пържат в горещата мазнина, докато придобият кафяв цвят. Изваждат се в затоплена чиния и се наръсват със смес от сол и черен пипер. <br><br>
В мазнината се наръсва 1 с. л. брашно и се прибавят виното, в което е разтворено доматеното пюре, няколко зърна черен пипер, дафинов лист, сол, 1 щипка захар и няколко капки лимонов сок. Сосът се кипва и се излива в чинията с изпържения дроб, но така, че той да остане сух отгоре. <br><br>
Отделно се поднасят сотирани картофи, задушен ориз или варени и полети с масло тестени изделия. <br>