Паниран пилешки дроб
Подготовка: 25 мин. Готвене: 20 мин. Порции: 4
Продукти
- пилешки дробчета
- оцет
- бира
- яйца
- сол
- червен пипер
- олио
- брашно
Дробчетата измийте, почистете и накиснете във вода с малко оцет за 20 минути. След това пак ги изплакнете и много добре ги подсушете.<br><br>
Разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол. При непрекъснато бъркане и постепенно добавете олиото, бирата и малко по малко брашното и лют пипер по желание. <br><br>
Трябва да се получи панировка с гъстота, която остава по потопеното в нея дробче. <br><br>
Загрейте мазнината в дълбок тиган, овалвайте дробчетата и ги пускайте да се пържат. Отгоре слагайте дебел лист картон, за да не пръска излишно. <br><br>
Дробчетата се обръщат от другата страна след около 2 минути и се доизпържват. Отцеждайте готовия панира пилешки дроб върху решетка.