Шпикован телешки дроб
Подготовка: 20 мин. Готвене: 200 мин. Порции: 6
Продукти
- • телешки дроб
- • сланина
- • моркови
- • целина
- • масло
- • брашно
- • дафинов лист
- • сол
- • черен пипер
- • сметана
- • бульон
- • прясно мляко
- • олио
Дробът се накисва в млякото за 2 часа. Махат се ципите и дробът се разрязва леко на няколко места. В разрезите се слагат малки парченца сланина. <br><br>
На дъното на тенджера се налива олиото, нарязаният на ситно лук и настърганите моркови и целина. Върху тях се слага дробът, отгоре се слагат парченца масло, похлупва се с капак и се задушава 45 минути, като от време на време дробът се обръща.<br><br>
Брашното се запържва на тиган, добавя се бульонът, сметаната и всичко се кипва. Този сос се добавя към дроба и се задушава още 10 минути.
