Печен бут от диво прасе
Подготовка: 25 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 4
Продукти
- • диво прасе
- • мазнина
- • червено вино
- • оцет
- • лук
- • черен пипер
- • дафинов лист
- • сол
- • мас
Накиснете обезкостения бут за 2 - 3 дни във виното, в което сте прибавили подправките (без солта) и нарязания на ситно лук. Отцедете месото, посолете го и го стегнете с конец, за да запази формата си на руло по време на печенето. <br><br>
Поставете го в тава, залейте го с няколко супени лъжици от виното, в което е киснало, сложете и мазнината. Покрийте добре с алуминиево фолио и печете в силна фурна около 1 и 1/2 часа. Към края на печенето свалете фолиото, за да се запече приятно месото от всички страни. <br><br>
Ако е необходимо прибавете още малко вино и мазнина. Освободете готовото месо от конеца и го сервирайте, нарязано на филии, залети със соса от печенето. <br>
