Заешко в гювеч
Подготовка: 30 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 6
Продукти
- • заешко месо
- • лук
- • праз
- • чесън
- • моркови
- • гъби
- • сол
- • зехтин
- • черен пипер
- • целина
- • магданоз
- • мащерка
- • маслини
- • брашно
- • доматено пюре
- • червен пипер
- • вино
- • вино
Махнете кокалите на заешкото месо и го разрежете на парчета. Загрейте зехтин и го изпържете равномерно за малко. <br><br>
Нарежете праза, лука, морковите и гъбите. Посолете зеленчуците и ги задушете за няколко минути в същата мазнина, като прибавите и виното. Овкусете с черен пипер и зелените наситнени подправки. <br><br>
На дъното на гювеч изсипете зехтина от пърженето. <br><br>
Сложете ред заешко, ред зеленчуци, маслини по желание и редувайте до изчерпване на продуктите. Добавете 2 леко почистени цели глави чесън. <br><br>
Размийте брашното на каша с малко вода, червен пипер и го излейте в гювеча. <br><br>
Изсипете още 2 ч.ч. вода или чаша вино, разредено с чаша вода. Похлупете ястието и го сложете в студена фурна. <br><br>
Първо печете на до 200 градуса, за да заври и после намалете на 180 градуса да се пече за час и половина.
