Заешко задушено
Подготовка: 20 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 4
Продукти
- заешко месо
- вода
- вино
- оцет
- моркови
- лук
- дафинов лист
- черен пипер
- карамфил
- чесън
- мазнина
Пригответе марината от водата, оцета, виното, морковите, лука, дафиновите листа, черния пипер и карамфилчетата. Оставете я да ври 10 минути, махнете я от котлона и я оставете да се охлади напълно. <br><br>
След това сложете в нея заешкото и оставете да се маринова 8-10 часа, като през 2 часа обръщате парчетата заешко.<br><br>
След това отцедете месото, шпиковайте го с почистени скилидки чесън и запържете месото в 3/4 ч.ч. сгорещена мазнина. <br><br>
Щом се позапържи равномерно, долейте 1 ч.ч. марината, захлупете тенджерата и задушавайте така. От време на време доливайте по малко от маринатата. <br><br>
Задушаването продължава до пълно омекване на месото. Поднесете порция заешко задушено с гарнитура от картофено шюре, грах, зелен фасул с масло, ориз, макарони.