Заек с пресен лук
Подготовка: 30 мин. Готвене: 120 мин. Порции: 4
Продукти
- • заек
- • оцет
- • бяло вино
- • сланина
- • мазнина
- • моркови
- • лук
- • чесън
- • брашно
- • лимони
- • дафинов лист
- • доматено пюре
- • черен пипер
- • бахар
- • сол
Вземете заека, измийте го и го изчистете, посолете, поръсете с черен пипер и го накиснете за 1 нощ в оцета и вода. <br><br>
На следващия ден го изплакнете и го шпиковайте с парченца пушена сланина. Запържете в сгорещената мазнина скълцания ситно лук и морковите. Разбъркайте ги с брашното, доматеното пюре и снемете от котлона. <br><br>
Сипете зеленчуците в тава с капак или най-добре в глинен гювеч. Отгоре сложете заека, обилно поръсете с подправки, скълцания по-едро чесън, лимоновата кора и сложете дафиновите листа. <br><br>
Долейте още малко мазнина, виното и малко вода, сложете капака и пъхнете да се пече в силно загряна фурна за 1 и 15 минути, след това махнете капак, полейте заека със соса в съда и доопечете.
