Панирани калмари с пармезан
Подготовка: 20 мин. Готвене: 15 мин. Порции: 2
Продукти
- • калмари
- • зехтин
- • лук
- • чесън
- • спанак
- • мащерка
- • сирене
- • хляб
- • кашкавал
- • магданоз
- • лимони
- • яйца
- • сол
- • черен пипер
- • брашно
- • галета
Почистете калмарите, като отделите и нарежете пипалата. Загрейте зехтина и задушете до омекване зеления лук, чесъна и спанака, след което ги оставете да се охладят. <br><br>
Разбъркайте рикотата със спанака, мащерката, хлебните трохи, магданоза, лимоновата кора и 1 белтък. Прибавете сол и пипер на вкус и напълнете калмарите със сместа. Плънката трябва да е на половина. Затворете калмарите с клечки за зъби, за да не изтече сместа. <br><br>
Разбийте 2 яйца и 1 жълтък за панировката и сгорещете олио в дълбок тиган. Оваляйте всеки калмар първо в брашно, после в яйце и след това в галета. Изпържете ги от двете страни до апетитен загар. <br><br>
